Auf der Bassin von Arcachon ist die Austernkultur allgegenwärtig. Die Auster Bassin gehört zu den berühmtesten in Frankreich. Die Leute kommen hauptsächlich hierher, um sie am Wasser zu probieren. Während die Auster zu den süßen Sünden der Franzosen gehört, ist sie auch in Irland ein besonders beliebtes Meeresfrüchte. Und wenn wir gehen 1 Woche Reise nach Irland Entdecken Sie die lokale Auster?

Die Auster Arcachon Bassin: Know-how und eine lokale Institution!

Auf der Arcachon Bassin verlaufen die Austernbänke entlang der Austerndörfer, wo malerische Hütten leckere Jodverkostungen anbieten.

Hier herrschen günstige Bedingungen für den Austernanbau. Dank der Sonneneinstrahlung, dem Klima und dem Salzgehalt von Bassin ist dieser außergewöhnliche Naturstandort der erste Geburtsort in Frankreich. Austernzüchter verwenden eine Technik namens Fang.

Wenn sich die Austern im Sommer vermehren, heften sich die jungen Austern an die in den Beeten platzierten Sammler. Sie entwickeln sich hier vierzehn Tage lang, bevor sie zu Gamaschen werden. Während Bassin-Austernzüchter diese Technik für ihre eigene Produktion verwenden, können sie dadurch auch Austernfische an andere Austernteiche verkaufen, in denen die natürliche Fortpflanzung weniger offensichtlich ist. Die Produktion von Bassin aus Arcachon liefert 50% Spat, der in den französischen, irischen und spanischen Austernbecken verwendet wird.

Vom Teste de Buch bis zum Cap-Frettchen, die Austernhütten, die die Bassin von Arcachon säumen, bilden wahre kleine Dörfer, die viele Reisende anziehen, sobald das schöne Wetter kommt. Die Dörfer L'Herbe, Canon oder Piraillan versprechen einen Gourmet-Urlaub unter der Sonne. Auf dem Programm: ein Dutzend Austern, ein Glas trockener Weißwein und ein atemberaubender Blick auf die Bassin oder die Dune du Pilat.

In den Ferien oder an einem Sommerabend sind Austern rund um das Bassin auf der Speisekarte. Ob flach oder hohl, die Auster kann das ganze Jahr über gegessen werden!

Nutzen Sie einen Ausflug auf die Halbinsel Lège Cap Ferret oder in die Umgebung von Arcachon, um lokale Austernzüchter zu treffen und ihr einzigartiges Know-how in Sachen Austern zu entdecken.

Reisen Sie nach Irland, um die irische Auster zu entdecken

Auf einer Reise nach Irland können Sie beim Besuch einer Austernfarm mehr über die Kultur der lokalen Austern erfahren. In Ballinakill Bay, im Herzen der Grafschaft Galway, ist DK Connemara Oysters einer der ältesten Produzenten des Landes. Besuchen Sie diese authentische Austernfarm und verwöhnen Sie unseren Gaumen mit einem leckeren Braunbier.

Die irische Auster wird im ganzen Land gefeiert. Eine Reise nach Irland ist eine Gelegenheit, an einem der wenigen Festivals teilzunehmen, die diesem Gourmet-Meeresfrüchte gewidmet sind. Besuchen Sie die hübsche Stadt Galway und besuchen Sie das Galway International Oyster & Seafood Festival! Verkostungen, Schälwettbewerbe und Treffen mit Austernzüchtern – das Festival rückt die heimische flache Auster ins Rampenlicht! Eines ist sicher: Das Festival ist ein unverzichtbares Ereignis für Liebhaber von Meeresfrüchten.

Etwas weiter südlich besuchen Sie ein charmantes kleines Dorf, um das Clarenbridge Oyster Festival zu entdecken. Im Jahr 2019 feierte die Veranstaltung ihr 65-jähriges Jubiläum!

In Ballyconneely kommen Produzenten und Musiker zum Connemara Oyster Festival zusammen.

In den irischen Grafschaften gibt es zahlreiche Möglichkeiten, rund ein Dutzend Austern zu genießen. Die Schale wird sogar in typischen irischen Pubs und in Fischrestaurants in großen irischen Städten genossen.