Von Bassin…auf den Teller: Lebe mein Leben als Austernzüchter!
Du wirst nicht als Königin geboren, du wirst eine! Bevor die Bassin-Auster in allen guten Hütten thront, ist sie Gegenstand einer langen Kultur, die Geduld, Know-how und Traditionen vereint. Ist die Flut niedrig? Begeben Sie sich auf einen traditionellen Teller und entdecken Sie den Alltag derer, die die „Perle“ von der Bank auf den Teller bringen.
Trades ⚓
Austernzucht, das lässt sich an den Gesichtszügen und an der von Sonne und Wind gebräunten Haut unserer Austernzüchter ablesen: ein Leben im Rhythmus der Elemente! Und die Entdeckung beginnt bereits bei der Ankunft in den Austernhütten.
Zwischen zwei Körben erklärt Ihnen Ihr Tageskapitän seine Organisation. Und ja, denn wie sieht letztendlich der Alltag eines Austernzüchters aus? Unser Kapitän des Tages züchtet unter der Woche die Austern, die er am Wochenende auf dem Markt verkauft. Ein harter Job, mögen manche sagen, aber er versichert uns, dass immer die Leidenschaft siegt. Wir bleiben bewundernd!
Der Charakter seines Meeres 🌊
Wir lassen die Teams vor Ort weiter die Schalentiere sortieren, um an Bord der Austernplattform unseres Kapitäns zu klettern! Hutpflicht beim Verlassen von Gujan-Mestras! Eine strahlende Sonne und eine Kälte, die einem in die Finger beißt: Der Kontrast ist perfekt, um das tägliche Leben der Austernzüchter auf See zu veranschaulichen. Eine clevere Mischung aus Geduld (die Austernbänke sind eine Stunde mit dem Boot entfernt) und Geschwindigkeit (das Wetter ist gezählt). zwischen zwei Gezeiten), der Kontemplation und der Arbeit.
Freizeitparks 🎠
11:30 Uhr erreichen wir die Parks, in denen die Stars von morgen verwöhnt werden. Unser Austernzüchter gibt ihnen die berühmte Arcachon-Massage, um sie zu trennen, dann dreht er ihre Beutel um, bevor er zu den nächsten übergeht. Die Geste ist präzise, fast zeitlich abgestimmt, um der steigenden Flut zu entgehen.
In 3 bis 4 Zuchtjahren werden die Beutel viele Male gewendet. Sie werden regelmäßig an einen trockenen Ort zurückgebracht, um dort nach ihrer Größe sortiert zu werden. und in größere Netztaschen stecken.
Unser Führer lädt uns ein, uns zwischen die Bänke zu setzen. Es ist ein seltsames Gefühl, auf diesem Land zu laufen, das vor ein paar Stunden noch unter Wasser war ...
Wir warteten ungeduldig darauf: die Verkostung! Ein königlicher Snack, den der Austernzüchter gerne mit uns genießt. Unter dem milchigen Himmel ist das Eintauchen perfekt.
💡 Wussten Sie ? Mit ihren Vitaminen B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C und D ist die Auster eine Seeschlacht für sich. Ganz zu schweigen von der Aufnahme von Eisen, Kalzium, Kalium und Phosphor!
A PilleHinweis, Stelzen 🌅
16:30 Uhr: Das Wasser beginnt langsam zu steigen, wir stürmen auf das Boot, während unser Austernzüchter uns sanft auslacht. Ob uns die Tchanqué-Hütten verführen? Absolut ! Besuchen Sie Bird Island und erleben Sie einen Moment purer Poesie mit Blick auf die berühmten Doppelhütten. Das noch immer niedrige Wasser bietet uns ein grandioses Panorama!
Unsere Einführung in die Austernzucht geht zu Ende. Es ist Zeit, sicher zurückzukehren und unserem Piloten noch einmal für seine Freundlichkeit und Großzügigkeit zu danken. Royal, natürlich.
Möchten Sie einsteigen?
Alle Profis, die einen Ausflug zur Flut anbieten, finden Sie in unserem Dokument „ Begeben Sie sich auf die Flut«, im Maison de l'Huître (Museum) am Hafen von Larros in Gujan-Mestras (05 56 66 23 71), oder bei uns Bassin Fremdenverkehrsbüros.
