En el Bassin de Arcachon, el cultivo de ostras es omnipresente. La ostra Bassin es una de las más famosas de Francia. La gente viene aquí principalmente para degustarlos al borde del agua. Si la ostra es uno de los dulces pecados de los franceses, también es un marisco particularmente popular en Irlanda. Y si vamos a Viaje de 1 semana a Irlanda descubrir la ostra local?

La ostra Arcachon Bassin: ¡saber hacer y una institución local!

En la Arcachon Bassin, los criaderos de ostras recorren los pueblos ostricultores donde pintorescas cabañas ofrecen sabrosas degustaciones yodadas.

Aquí, las condiciones son favorables para el cultivo de ostras. Gracias a la radiación solar, el clima y la salinidad de Bassin, este lugar natural excepcional es el primer lugar de nacimiento en Francia. Los criadores de ostras utilizan una técnica llamada captura.

Cuando las ostras se reproducen durante el verano, las ostras jóvenes se adhieren a los colectores colocados en las camas. Se desarrollan aquí durante quince días antes de convertirse en polainas. Si bien los criadores de ostras Bassin utilizan esta técnica para su propia producción, también les permite vender semillas a otros estanques de ostras donde la reproducción natural es menos evidente. La producción de Bassin de Arcachon proporciona 50% de semilla utilizada por las cuencas de ostras francesas, irlandesas y españolas.

De la Teste de Buch a la Cap Ferret, las cabañas de ostras que bordean la Bassin de Arcachon forman auténticos pueblecitos que atraen a muchos viajeros en cuanto llega el buen tiempo. Los pueblos de L'Herbe, Canon o Piraillan prometen una escapada gourmet bajo el sol. En el programa: una docena de ostras, una copa de vino blanco seco y una vista impresionante del Bassin o la Dune du Pilat.

Durante las vacaciones o en una tarde de verano, las ostras están en el plato de todos alrededor del Bassin. Ya sea plana o hueca, ¡la ostra se puede comer durante todo el año!

Aproveche un viaje a la península de Lège Cap Ferret o alrededor de Arcachon para conocer a los ostricultores locales y descubrir su saber hacer único en materia de ostras.

Viaja a Irlanda para descubrir la ostra irlandesa

En un viaje a Irlanda, una visita a un criadero de ostras te permite aprender más sobre la cultura de la ostra local. En Ballinakill Bay, en el corazón del condado de Galway, DK Connemara Oysters es uno de los productores más antiguos del país. Dirígete a esta auténtica granja de ostras para deleitar nuestras papilas gustativas con una sabrosa cerveza negra.

La ostra irlandesa se celebra en todo el país. Un viaje a Irlanda es una oportunidad para asistir a uno de los pocos festivales dedicados a este marisco gourmet ¡Dirígete a la bonita ciudad de Galway para asistir al Galway International Oyster & Seafood Festival! Degustaciones, concursos de pelado y encuentros con cultivadores de ostras, ¡el festival pone a la ostra plana local en el centro de atención! Una cosa es cierta, el festival es un evento imperdible para los amantes de los mariscos.

Un poco más al sur, diríjase a un pueblecito encantador para descubrir el Festival de la ostra de Clarenbridge. ¡En 2019, el evento celebró su 65 aniversario!

En Ballyconneely, productores y músicos se reúnen para el Connemara Oyster Festival.

Hay muchas oportunidades para deleitarse con una docena de ostras en los condados irlandeses. La concha se saborea incluso mucho en los típicos pubs irlandeses y en las marisquerías de las principales ciudades irlandesas.