Sulla Bassin di Arcachon, l'allevamento delle ostriche è onnipresente. L'ostrica Bassin è tra le più famose di Francia. La gente viene qui soprattutto per degustarli in riva al mare. Se l'ostrica è uno dei piaceri proibiti dei francesi, è anche un pesce particolarmente apprezzato in Irlanda. E se partissimo per? un viaggio di 1 settimana in Irlanda per scoprire l'ostrica locale?

L'ostrica Bassin di Arcachon: know-how e un'istituzione locale!

Sulla Bassin da Arcachon, gli allevamenti di ostriche costeggiano i villaggi di ostricoltori dove pittoresche capanne offrono gustose degustazioni iodate.

Qui le condizioni sono favorevoli alla coltivazione delle ostriche. Grazie alla radiazione solare, al clima e alla salinità di Bassin, questo sito naturale eccezionale è il primo luogo di nascita in Francia. Gli allevatori di ostriche utilizzano una tecnica chiamata cattura.

Quando le ostriche si riproducono durante l'estate, le giovani ostriche si attaccheranno ai raccoglitori posti nei letti. Qui si sviluppano per una quindicina di giorni prima di diventare sputati. Se gli allevatori di ostriche Bassin utilizzano questa tecnica per la propria produzione, ciò consente loro anche di vendere lo sputo ad altre zone di allevamento di ostriche dove la riproduzione naturale è meno evidente. La produzione di Bassin ad Arcachon fornisce 50% di sputo utilizzato dai bacini di ostriche francesi, irlandesi e spagnoli.

Dalle Teste de Buch a Cap-Ferret, i capanni di ostriche che costeggiano la Bassin di Arcachon formano dei veri e propri piccoli villaggi che attirano numerosi viaggiatori non appena arrivano le giornate soleggiate. I villaggi di L'Herbe, du Canon o Piraillan promettono una vacanza golosa sotto il sole. In programma: una dozzina di ostriche, un bicchiere di vino bianco secco e una vista mozzafiato sull'Bassin o sulla Dune du Pilat.

Durante le vacanze o durante le sere d'estate, le ostriche sono presenti su ogni piatto dell'Bassin. Che siano piatte o cave, le ostriche possono essere gustate tutto l'anno!

Approfitta di una vacanza nella penisola di Lège Cap Ferret o nei dintorni di Arcachon per incontrare gli allevatori di ostriche locali e scoprire la loro competenza unica nel settore delle ostriche.

Viaggio in Irlanda alla scoperta dell'ostrica irlandese

Quando viaggi in Irlanda, visitare un allevamento di ostriche ti consente di conoscere meglio la cultura locale delle ostriche. A Ballinakill Bay, nel cuore della contea di Galway, DK Connemara Oysters è uno dei produttori più antichi del paese. Dirigiti in questo autentico allevamento di ostriche per deliziare le nostre papille gustative con una gustosa birra scura.

L'ostrica irlandese è celebrata in tutto il paese. Un viaggio in Irlanda è l'occasione giusta per partecipare ad uno dei pochi festival dedicati a questo delizioso pesce. Dirigiti nella graziosa città di Galway per partecipare al Galway International Oyster & Seafood Festival! Degustazioni, gare di sgusciatura e incontri con gli ostricoltori, il festival mette sotto i riflettori l'ostrica piatta locale! Una cosa è certa, la sagra è un appuntamento imperdibile per gli amanti del pesce.

Un po' più a sud, dirigiti verso un affascinante paesino per scoprire il Clarenbridge Oyster Festival. Nel 2019 l’evento ha festeggiato il suo 65° anniversario!

A Ballyconneely, produttori e musicisti si riuniscono per il Connemara Oyster Festival.

Nelle contee irlandesi non mancano le occasioni per banchettare con una dozzina di ostriche. I crostacei sono ampiamente apprezzati anche nei tipici pub irlandesi e nei ristoranti di pesce delle principali città irlandesi.