{"id":48438,"date":"2021-12-03T14:57:04","date_gmt":"2021-12-03T13:57:04","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.bassin-arcachon.com\/\/?p=48438"},"modified":"2024-10-24T07:54:13","modified_gmt":"2024-10-24T05:54:13","slug":"le-ostriche-si-invitano-allaperitivo-al-b-comme-bistrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.bassin-arcachon.com\/it\/le-ostriche-si-invitano-allaperitivo-al-b-comme-bistrot\/","title":{"rendered":"Le ostriche sono invitate come aperitivo!"},"content":{"rendered":"

Esse<\/strong> sicuramente non ci sono mai dove li aspettiamo<\/strong> ! Con i loro croccante<\/strong> e il loro gusto potente<\/strong>, ostriche da Bassin<\/strong> fare gastronomia a tutto terreno. E questa volta si invitano a farlo l'ora dell'aperitivo<\/strong> allo sportello di Lo chef Gregorio<\/strong> ! Peperoncino, peperoncino o chorizo, scopri come renderli piccanti con due gustose ricette!<\/p>\n\n\n\n

\"-<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"-<\/figure>\n\n\n\n

Ricetta 1: Ostriche gratinate con zabaione allo champagne\u2026<\/h2>\n\n\n\n

ingredienti <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

\ud83e\uddaa 6<\/strong> Ostriche<\/p>\n\n\n\n

\ud83e\udd5a  4<\/strong> tuorli d'uovo<\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udf7e 10<\/strong> cl di spumante<\/p>\n\n\n\n

\ud83e\uddc8 30<\/strong> g di burro<\/p>\n\n\n\n

\ud83e\uddc2 Sale fino<\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udf36 Pepe d'Espelette<\/p>\n\n\n\n

Mettiti ai fornelli!<\/h3>\n\n\n\n
\"-<\/figure>\n\n\n\n

Passo 1<\/strong> : Aprite le ostriche<\/p>\n\n\n\n

2\u00b0 passo<\/strong> : In una padella versare i tuorli d'uovo e i 5 Cl di champagne<\/p>\n\n\n\n

Passaggio 3<\/strong> : Cuocere a fuoco basso, facendo delle figure di 8 anse per amalgamare tutto il composto<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • \u00a0Attenzione a non preparare le uova strapazzate! Il composto dovr\u00e0 schiumare e sbiancare poco a poco.<\/li>\n\n\n\n
  • Lo zabaione si addensa, il fondo della padella rivela delle striature che lo zabaione impiega un po' di tempo a coprire<\/li>\n\n\n\n
  • Lo zabaione dovr\u00e0 risultare liscio e senza grumi.<\/li>\n\n\n\n
  • Togliere dal fuoco, condire con sale, pepe e pepe di Espelette<\/li>\n\n\n\n
  • Mantecare con 30 g di burro chiarificato e 5 cl di champagne<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Passaggio 4<\/strong> : Riempire le ostriche con lo zabaione quindi rosolarle velocemente in una salamandra o sotto la griglia del forno<\/p>\n\n\n\n

    Passaggio 5<\/strong> : Servire !<\/p>\n\n\n\n

    Ricetta 2: Ostriche gratinate con porri e chorizo\u2026<\/h2>\n\n\n\n

    ingredienti <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    \ud83e\uddaa 6<\/strong> Ostriche<\/p>\n\n\n\n

    \ud83e\udd6c 1<\/strong> Porro<\/p>\n\n\n\n

    \ud83e\uddc5 1\/2<\/strong> cipolle<\/p>\n\n\n\n

    \ud83e\uddc5 1<\/strong> scalogno<\/p>\n\n\n\n

    \ud83e\uddc8 10 g<\/strong> burro<\/p>\n\n\n\n

    \ud83c\udf7e 5cl<\/strong> vino bianco<\/p>\n\n\n\n

    \ud83e\udd5b  1 cucchiaio <\/strong>cr\u00e8me fra\u00eeche densa<\/p>\n\n\n\n

    \ud83e\udd69 10 g<\/strong> chorizo<\/p>\n\n\n\n

    \ud83e\uddc0 Comt\u00e9 grattugiato<\/p>\n\n\n\n

    \"-<\/figure>\n\n\n\n

    Mettiti ai fornelli!<\/h3>\n\n\n\n
    \"-<\/figure>\n\n\n\n

    Passaggio 0<\/strong> : Aprire le ostriche e pscaldare il forno a 180\u00b0<\/span><\/p>\n\n\n\n

    Passo 1 <\/strong>: Sciogliere il burro in una padella<\/p>\n\n\n\n

    2\u00b0 passo<\/strong> : Lavare i porri, tritarli e aggiungerli nella padella<\/p>\n\n\n\n

    Passaggio 3: mescolare regolarmente a fuoco basso<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Passaggio 4 <\/strong>: Tritare la cipolla, lo scalogno e tagliare a cubetti il chorizo. Fateli rosolare senza colorarli<\/span><\/p>\n\n\n\n

    Passaggio 5<\/strong> : Aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento per 5 minuti<\/p>\n\n\n\n

    Passaggio 6<\/strong> : Grattugiare il Conte. Posizionare il dispositivo sulle ostriche quindi aggiungere il Comt\u00e9<\/p>\n\n\n\n

    Passaggio 7<\/strong> : Cuocere per 15 minuti e poi servire<\/p>\n\n\n\n

    E<\/strong>passaggio 8 <\/strong>: Stupisci i tuoi amici!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Sicuramente non sono mai dove li aspettiamo! Con la loro croccantezza e il gusto potente, le ostriche Bassin sono una gastronomia a tutto tondo. E questa volta, [\u2026]<\/p>","protected":false},"author":13,"featured_media":48447,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[2132],"tags":[],"class_list":["post-48438","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie"],"acf":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/dev.bassin-arcachon.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/b-comme-bistrot-siba-agence-les-conteurs-3.jpg",1500,1000,false],"thumbnail":["https:\/\/dev.bassin-arcachon.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/b-comme-bistrot-siba-agence-les-conteurs-3-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/dev.bassin-arcachon.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/b-comme-bistrot-siba-agence-les-conteurs-3-300x200.jpg",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/dev.bassin-arcachon.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/b-comme-bistrot-siba-agence-les-conteurs-3-768x512.jpg",768,512,true],"large":["https:\/\/dev.bassin-arcachon.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/b-comme-bistrot-siba-agence-les-conteurs-3-1024x683.jpg",1024,683,true],"1536x1536":["https:\/\/dev.bassin-arcachon.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/b-comme-bistrot-siba-agence-les-conteurs-3.jpg",1500,1000,false],"2048x2048":["https:\/\/dev.bassin-arcachon.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/b-comme-bistrot-siba-agence-les-conteurs-3.jpg",1500,1000,false],"trp-custom-language-flag":["https:\/\/dev.bassin-arcachon.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/b-comme-bistrot-siba-agence-les-conteurs-3-18x12.jpg",18,12,true],"fp-small":["https:\/\/dev.bassin-arcachon.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/b-comme-bistrot-siba-agence-les-conteurs-3-640x427.jpg",640,427,true],"fp-large":["https:\/\/dev.bassin-arcachon.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/b-comme-bistrot-siba-agence-les-conteurs-3-1200x800.jpg",1200,800,true],"fp-xlarge":["https:\/\/dev.bassin-arcachon.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/b-comme-bistrot-siba-agence-les-conteurs-3.jpg",1500,1000,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"Marine, ambassadrice du Bassin d'Arcachon","author_link":"https:\/\/dev.bassin-arcachon.com\/it\/author\/marineles-conteurs-com\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Elles ne sont d\u00e9cid\u00e9ment jamais l\u00e0 o\u00f9 on les attend ! Avec leur croquant et leur go\u00fbt puissant, les hu\u00eetres du Bassin font de la gastronomie tout terrain. Et cette fois-ci, […]","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev.bassin-arcachon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48438","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev.bassin-arcachon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev.bassin-arcachon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.bassin-arcachon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.bassin-arcachon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48438"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dev.bassin-arcachon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48438\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":68038,"href":"https:\/\/dev.bassin-arcachon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48438\/revisions\/68038"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.bassin-arcachon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48447"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev.bassin-arcachon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.bassin-arcachon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.bassin-arcachon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}