Приготовь еду 100% Bassin!

Когда мы говорим о Bassin d'Arcachon и его гастрономии, первое слово, которое приходит на ум, это: Устрицы ! Да, конечно! Но не только! В Bassin полно других кулинарные наггетсы которые только и ждут, чтобы их знали и узнавали так же, как и их сестер! ТАК, откройте все свои чувства и следуйте за нами в этом гастрономическом путешествии!

ОТ ВХОДА 😋…

Первый шаг нашего пути: дым. Эта компания, базирующаяся в Леж-Кап-Ферре, также предлагает копченая рыба… но холодная ! Именно этот более классический метод компания выбрала для работы с местной рыбой. таких как морской лещ, морской окунь или даже кефаль для которого холодное копчение осуществляется на основа из бука. Преимущество Фюметте : поиск 100 местный 1ТП7Т, около устойчивое рыболовство (маленькие лодки, пассивные и селективные методы лова), с улучшение вида менее благородный, но более обильный как мул. Их подход тонкий в процессе трансформации, с соление и легкое копчение, таким образом максимально приблизиться по вкусу к оригинальной рыбе, при получении более длительный срок хранения благодаря соли и дыму.

Вверху кефаль холодного копчения дым приготовленное в стиле севиче с травами и лимонной икрой.

Еще один флагманский продукт Bassin, который будет сопровождать и сублимировать многие блюда: икра из дома Перлита. Компания создана на Bassin, точнее в Тайхе, г. аквакультурная ферма существует с 90-х годов, что делает ее одной из трех компаний-первопроходцев в этом секторе. Икра Perlita происходит от осетровых рыб, рожденных и выращенных на самой ферме Teich, что делает их икру местный и высококачественный продукт 100%. Компания также владеет лейблом Компания «Живое наследие» (EPV) что отличает французские компании с ремесленным и промышленным ноу-хау передового опыта в различных отраслях.

икра Перлита приходит сюда, чтобы сублимировать севиче из копченой рыбы 

Давайте пересечем Bassin в направлении Biganos на Калалати, компания рыба горячего копчения ! Инновационное предложение, зная, что более 901ТП7Т рыба холодного копчения. Этот метод родом из Скандинавии был импортирован на Bassin парой энтузиастов который предлагает различную рыбу горячего копчения, особенно осетровая икра, происходящее непосредственно из'Осетровый инкубатор Перлита в Тайхе! Кроме того, они присутствует на рынках вокруг, чтобы представить свои продукты и свой оригинальный метод как можно большему количеству людей. Здесь копченую осетрину сублимируют на ломтике ржаного хлеба, деликатно обжаривают на гриле с чесноком и цветками шнитт-лука.

Сверху осетр Калалахти, на гренке из ржаного хлеба, поджаренного с чесноком и цветками зеленого лука

Хорошая запись не была бы действительно хорошей без жемчужины Bassin: устрица ! Королева наших дегустаций, это один из наши кулинарные сокровища региона, особенно в сопровождении одного из многих сортов пива знаменитая пивоварня в Ла Химере ! Альянс между этими двумя продуктами, который может удивить, но, тем не менее, прекрасно работает с момента его разработки. в сотрудничестве с профессионалами морепродуктов !

Les Устрицы Аркашон Bassin в сопровождении местного пива

Еще одна важная часть нашей французской гастрономии: Хлеб ! А когда дело касается хлеба, мы относимся к этому очень серьезно и отдаем предпочтение качеству! Вот мы и обратились в одну из самых известных пекарен 1ТП4Т! Там вы, конечно, можете найти багеты, выпечку и другую выпечку, а также специальный хлеб, такой как их вкусный ржаной пирог по вкусу с нашими морепродуктами для идеальной свадьбы… То, что понравится всем, вы поймете!

Ржаной пирог

НА ПЛОЩАДКЕ СОПРОТИВЛЕНИЯ 🍽…

Продолжим наше кулинарное путешествие с основным блюдом 100% Bassin из Аркашона ! В меню кусочек местной рыбы: хек, приготовленный в фольге с зеленой и белой спаржей из свежих продуктов в Гюжан-Местрас. Этот премьер предлагает выбор сезонные фрукты и овощи, качественные и как можно более местные ! Что найти наше счастье составить полный обед без сомнения!

Стейки хека, приготовленные в папильоте с зеленой и белой спаржей и съедобными растениями.

И в преемственности качественные продукты использовали для обеда, мы сделали остановку в Оранжерея O Delights в Biganos, чтобы предоставить нам некоторую оригинальность, чтобы улучшить наши блюда. Действительно, этот питомник предлагает больше, чем 130 сортов съедобных растений, таких как зеленый лук, кориандр и петрушка. для самых классических, но также малоизвестных или даже неизвестных названий и сортов, таких как японский крон, шоколадный космос или овощная устрица. Достаточно, чтобы открыть наши вкусовые рецепторы для новых вкусов!

Давайте не будем забывать о напитках в этом меню с Абатилес вода. Нарисованный из района, который носит его имя, природная минеральная вода Abatilles разливается по бутылкам на Bassin в Аркашоне уже почти 100 лет. ! Гордость района!

Две разновидностиприродная минеральная вода от Abatilles : игристое и плоское.

ДО ДЕСЕРТА 😍

Завершим наше гастрономическое путешествие ассортимент десертов 100% Bassin из Аркашона. Начнем с того, что нельзя пропустить рифленый с карамелизированным кремом (местное учреждение), вкусный шоколадная помадка или Гистрея, устрица из темного шоколада с ванильным кремом-мусселином, украшенная красными фруктами. Вся эта выпечка производится в лаборатории в Аркашоне. 100% самодельный, с некоторыми тщательно отобранное сырье !

Знаменитое каннеле и шоколадный фондан.

По-прежнему в категории тортов мы находим знаменитые Белые дюны, маленькое местное угощение. можно найти в Аркашоне и Кап-Ферре (точнее в Пике, в Кэноне и на рынке Кап Ферре). Это капуста, фаршированная сливками и посыпанная сахарной пудрой, настоящее удовольствие, поскольку они нам нравятся на Bassin в Аркашоне!

Знаменитые белые дюны Bassin.

Но настоящая трапеза не может закончиться без чашка кофе (или чая) и немного печенья, не так ли ? Итак, для нашего последние моменты гурмана, выпьем по чашечке кофе от местного обжарщика, который всех радует любители кофе, или настой. К этому мы добавляем немного угощений на ваш выбор: маленькое песочное печенье, изготовленное в La Teste de Buch, которое добавит сладкую нотку и наилучшим образом завершит вашу трапезу! Для сладкоежек, желающих чего-нибудь сладенького в цветах Bassin, мы обратимся к небольшим хрустящим лакомствам, таким как дунеты и жемчужины Аргуин! Идеальный способ порадовать свои вкусовые рецепторы!

Ассортимент наших местных сладостей

Песочное печенье слева и дунеты и жемчуг Аргена справа.

ВЫ ПОНИМАЕТЕ, В БАССЕЙНЕ ЕСТЬ ЧТО-ТО НА ЛЮБОЙ ВКУС!

Будь вокруг сырые или обработанные продукты, их блюда из Bassin Аркашона украсит ваши столы цвета и вкусы изысканный ! Мы, таким образом, наполнены этим гастрономический тур по Bassin Аркашона. Мы надеемся, что эта поездка разожжет ваш аппетит и заставит вас захотеть приехать и открыть для себя новые места. вкусные блюда нашего прекрасного региона !